Hace ya
dos años que dejé de consumir azúcar. Prescripción médica. De mi kinesiólogo.
Llevaba
tiempo con una sintomatología que me estaba amargando como mujer. Y unos de los
cambios que tuve que realizar para que desapareciera fue dejar el azúcar. Y no
soy diabética. Al igual que mejor que tampoco coma trigo, y no soy celíaca.
Estos y
otros cambios en mis hábitos alimenticios supusieron incluso algunos cambios
sociales, porque, sin querer, tienes un nuevo círculo de personas que de alguna
manera tienes ESO en común. Y entonces te empiezas a informar.
Me
dijeron que existía una planta que se llama Stevia. Sus hojas son totalmente
dulces, sin contener glucosa, por lo que cualquier persona con problemas en la
asimilación de dicho azúcar, podría usar dicha planta para endulzar sus
comidas.
Parecía
que todo lo relacionado con la Stevia iba a ser beneficios. Pero ¿por qué no se
conocía esta planta?
Pues parece ser que legalmente no estaba permitido su
cultivo para uso alimentario. De hecho, el payés catalán que sacó a la luz
todos sus beneficios, Josep Pamies, si no me equivoco, estuvo preso por
cultivarla y regalarla.
La
única manera legal de comprarla ya cosechada en herboristerías y bajo el
etiquetado “Para uso cosmético”.
Eso era
hace dos años. ¿Qué sucede hoy en día? Pues no tengo ni idea de si la
legislación sobre su cultivo y venta ha cambiado. Pero lo que si que estoy
viendo es como cada día más gente la conoce y se una en productos alimentarios.
Te das
una vuelta por un supermercado cualquiera y la vende en polvo Gerblé para
endulzar, Granini la ha incorporado en una línea de zumos y Torras ya ha sacado
una variedad de chocolate.
¿Será
que donde se vio un “peligro” para la empresa azucarera ahora se ve un nuevo
nicho de mercado todavía por explotar?
No lo
se. Solo espero que aumente la demanda para que baje el precio y más personas,
en muchos casos necesitadas, se puedan beneficiar.
